Descripción
La Almeja Fina o de Carril (Ruditapes decussatus) Concha solida de contorno más o menos ovalado, con costillas radiales juntas y surcos concéntricos en el exterior que se cruzan, en vertical y longitudinal, dibujando unas características cuadrículas. Coloración externa entre blanquecina y marrón claro o pardo. Parte interna, blanca amarillenta. Como cualquier molusco bivalvo se alimenta por filtración de zooplacton y fitoplacton.
Junto con la almeja babosa, la almeja fina es de las mas valoradas tanto para degustar en crudo como acompañada de salsas. Ricas en proteinas y hierro, producto perfecto para dietas equilibradas.
Nuestras almejas proceden de parques de cultivo propios y de lonjas gallegas autorizadas.
Luis Gómez –
Almejas espectaculares. Llegaron al día siguiente de hacer el pedido. Las hemos hecho a la plancha dado que su tamaño era muy bueno y estaban riquísimas. Recomiendo!