Almeja Japónica

Descripción

Almeja japónica (Ruditapes philippinarum) su concha es rugosa con estrías formando cuadrículas normalmente de color blanca, marrón o negra. Su carne tiende hacia el color amarillo. Su  hábitat natural es la zona intermareal, preferiblemente hacia la parte de la ría dónde hay más agua dulce. Como todo molusco bivalvo, se alimenta por filtración del fitoplancton y del zooplancton que hay suspendido en el agua.

Se puede capturar a pie con sacho o desde embarcación con rastro o raño. Tiene un bajo contenido en grasa e hidratos de carbono y  un alto contenido en hierro y potasio, ideal para una dieta equilibrada.

Nuestra almeja japónica procede de nuestros parques de cultivo o de lonjas gallegas autorizadas