Descongelamos las zamburiñas un par de horas antes de empezar a cocinar.
Preparamos el aliño para la receta: en un recipiente donde podamos utilizar una batidora de mano, echamos el zumo de limón, vinagre, aceite de oliva, los dientes de ajo y el perejil (si no disponemos de batidora de mano, pica el ajo y el perejil lo mas fino que te sea posible y mézclalo bien). Batimos todo y reservamos.
Podemos cocinar las zamburiñas de dos formas; a la plancha o al horno.
A la plancha: calentamos la plancha a temperatura media alta, echamos un chorrito de aceite y colocamos 5 min., las zamburiñas con la carne en la plancha, pasado ese tiempo, les damos la vuelta y las dejamos otros 5 min., con la. Durante este último paso echamos sobre cada zamburiña la salsa para que se cocine en conjunto.
Al horno: calentamos el horno a 180ºC .Colocamos las zamburiñas con la concha hacia abajo y echamos la salsa sobre cada una las zamburiñas. Introducimos la bandeja en el horno a media altura unos 10/15 minutos, es recomendable que la bandeja se forre con papel de aluminio.
Emplatamos las zamburiñas y ya estarían listas para su degustacion.
