Ingredientes:
- 500gr.de almeja babosa mediana
- 150 ml. de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla seca.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de harina.
- 2 tomates.
- 1/2 cebolleta.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Sal.
Preparación:
- Preparamos una sartén con aceite de oliva y echamos la cebolleta y el ajo picado.
- Cortamos los tomates en cuartos, posteriormente los rallamos, la salsa resultante la añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla.
- Picamos el perejil.
- Incorporamos a la sartén la guindilla, el pimentón dulce y la harina.
- Esperamos unos segundos y añadimos el vino blanco. Lo dejamos reducir.
- Añadimos las almejas a la sartén. Lo tapamos. En dos minutos estarán cocidas y abiertas.
- Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos el perejil picado, después de medio minuto emplatamos.
