Almejas a la marinera

Ingredientes:

• 500gr.de almeja babosa mediana
• 150 ml. de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 guindilla seca.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 cucharada de harina.
• 2 tomates.
• 1/2 cebolleta.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

Preparación:

1. Preparamos una sartén con aceite de oliva y echamos la cebolleta y el ajo picado.
2. Cortamos los tomates en cuartos, posteriormente los rallamos, la salsa resultante la añadimos a la sartén con el ajo y la cebolla.
3. Picamos el perejil.
4. Incorporamos a la sartén la guindilla, el pimentón dulce y la harina.
5. Esperamos unos segundos y añadimos el vino blanco. Lo dejamos reducir.
6. Añadimos las almejas a la sartén. Lo tapamos. En dos minutos estarán cocidas y abiertas.
7. Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos el perejil picado, después de medio minuto emplatamos.